2 Livres références
de l'univers gastronomique africain

coscous de poisson


En Afrique, cuisine rime avec
hospitalité et partage
. Que ce soit autour d'un tajine marocain,
d'un tchep sénégalais ou d'un n'dolé camerounais, la table n'est qu'un prétexte pour des échanges de convivialité. De la Tunisie à l'Océan Indien en passant par l'Afrique centrale, voyagez à travers les cuisines d'Afrique à la découverte des senteurs et des saveurs culinaires d'un continent.

La cuisine ivoirienne enfin expliquée
dans cet ouvrage original. Entièrement conçu et réalisé en Côte d'Ivoire,
une quarantaine de recette d'entrées de plats principaux et de desserts facilement réalisables y sont expliquées et illustrées de photos couleurs appétissantes.
Vous y découvrirez les grands classique de la gastronomie ivoirienne : sauce graine, alloco, foutou, kédjennou...

 

Retrouvez les saveurs du pays...

En Europe , il devient de plus en plus facile de se procurer les composants de la cuisine africaine. A Paris, New York ou Montréal, il existe des "marchés Gouro" où la banane plantain côtoie le gnangnan et l'igname. Il est possible de faire du foutou dans un immeuble parisien sans provoquer des émeutes avec la musique matinale du pilon. La pâte d'arachide, l'huile rouge et même l'attiéké, lyophilisé, se retrouvent dans le commerce.

“Ce qui caractérise le mieux la cuisine africaine, c'est avant tout la joie simple de manger, la symbolique du partage et du don qui y est associé ."

Découvrez aussi le livre :
Petits marchés de
Côte d'Ivoire, un ouvrage photographique coloré sur les petits marchés de brousse ivoiriens.
Artisanat de Côte d'Ivoire
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